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La Cocina Fácil de James

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Hamburguesas fáciles

17/05/202021/05/2020 Jaime Quiroz 0

BEBIDAS CALIENTES

Chocolate caliente

17/05/202021/05/2020 Jaime Quiroz 0

Ensalada verde con atún

17/05/202021/05/2020 Jaime Quiroz 0

A LA OLLA MARINO

Sardinas en salsa de tomate

16/05/202021/05/2020 Jaime Quiroz 0

Anchovetas y fideos al pesto

16/05/202021/05/2020 Jaime Quiroz 0

Arroz con Pollo Peruano

16/05/202021/05/2020 Jaime Quiroz 0

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Pescados y mariscos jugosos a la sartén. ✌️🍽 Sabroso‼️
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Preparación:⠀
👉Poner en la sartén aceite de oliva y empezar salteando las cebollas rojas, ají amarillo, pimienta y sal y en esta ocasión añadí una rodajas de plátano verde. 👉Cuando empiezan a cocinar, echar las rodajas de tomate y un poco de perejil.
Luego añadir chicha de jora o vino blanco y los trozos de pescados y mariscos, que en este caso fueron conchas de abanico.
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👉Esperar a que sigan friendo un poco más y antes que seque la chica, añadir agua o caldo de pescado si tuvieran, un poco de ají panca en polvo o si lo desean picante unos trocitos de ají limo, también medio limón exprimido y más perejil.
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👉Corregir la sal y no esperar que se seque, si es necesario echar un poco más de agua y aceite de oliva o girasol.
Retirar y disfrutar.😋
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👉Si no le ponen plátanos lo pueden acompañar con unas yuquitas fritas, una cervecita fría o un vino blanco.⠀⠀
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📸Foto: @jaimequiroz.foto
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Arroz verde con frejoles y cerdo achicharronado- R

Arroz verde con frejoles y cerdo achicharronado- Riquísimo‼️ - Manos a la obra👇
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🌟RECETAS 3 EN UNO
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👉ARROZ VERDE:⠀
⠀ ADEREZO: Cebolla, ajo, aji amarillo, sal, comino en aceite. Añadir culantro y espinaca y un chorrito de chicha de jora.⠀
Con el aderezo listo echarlo al arroz completando la cantidad de agua que corresponde, es decir 1 de arroz y 1 de agua con aderezo.⠀
* Le pueden añadir choclitos y zanahorias picadas.
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👉CERDO:⠀
Freir y sellar con pimienta, comino, sal. Alguna hierba a gusto como hierba buena, romero, orégano o huacatay. Una vez sellado echar un poco de agua hasta que vuelva a freir, un poco mas de agua y esperar a que se consuma y termine de freir.⠀
* El agua sirve para que el cerdo bote su propia grasa.⠀ 👉FREJOLES:⠀
⠀ ADEREZO: Cebolla, sal, pimienta, pasta de tomate, ají panca en aceite de oliva.
Sancochar los frejoles frejol previa recuperación de humedad por entre 12 a 24 horas antes y combinar con el aderezo.⠀
* Ajustar el sabor del frejol con un poco de sal o pasta de tomate a gusto.
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Acompañar con una limeñísima salsa criolla, camotes fritos o un huevo frito montado, servir bien taypa y provecho‼️🍽.⠀
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📸Foto: @jaimequiroz.foto
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Galletas de avena, súper power❗ Listos❓…pue

Galletas de avena, súper power❗ Listos❓...pues manos a la obra🙌 ⠀
Es una preparación muy simple y solo requiere mezclar en un bol y se obtienen unas 12 galletas usando la medida de una cuchara.⠀
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Batir un huevo con 50g de Harina Preparada cernida y una pizca de polvo de hornear, si no tienen preparada añadir media cucharita de polvo.⠀
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Añadir 1/2 cdta de canela en polvo, vainilla, nuez moscada y una pizca de sal.
Sumarle unos 50 g de mantequilla o 60mL de aceite de girasol (o hacer un
mix) y unos 40g de azúcar.
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Van a ver que la masa es medio densa, y lo va a ser más aún, cuando le añadan unos 120g de avena, preferible entera y si desean ponerle otros detalles, mantener el peso de 120g enlacombinación de elementos, por ejemplo 90g de avena, 15g de pecanas y 15g de almendras como fue en este
caso.
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Armar con una cuchara en una plancha y llevar al horno por unos 20 a 25 minutos a 170C y dependiendo su horno.
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No esperen que queden muy duras al salir del horno, van a endurecer al enfriar.
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... Perfectas para disfrutar en todo momento 😋
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📸Foto: @truemedia.estudio
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Un pescadito al vapor❓ …. Si❗️❗️❗️

Un pescadito al vapor❓ .... Si❗️❗️❗️😋⠀Facilazo.👍
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👉En este caso usé 4 filetes de merluza congelada, y sin descongelar, van directo a la sartén a fuego bien bajo.⠀
Ahí mismo, un chorro de aceite de oliva, un poco de espinaca cortada chiquita, tomillo, cebolla china, sal, pimienta.⠀
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También medio tomate, un chorrito de vinagre de manzana o vino blanco si tuvieran y un poco de mantequilla.
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Subimos a medio fuego y le ponemos un chorro de agua o caldo de pescado casi cubriendo las piezas.
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Lo tapamos y a esperar, como en algunas comidas, el arte está en la paciencia, todos los ingredientes deben rehogarse en ese suave hervor.
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Cuando el pescado lo notamos a punto y el agua casi se ha evaporado, un poco de queso a elección (puede ser parmesano, queso crema, crema de leche, incluso un toque de leche, lo que tengan a mano) y listo.
⠀😋🍽
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📤Compártelo⠀
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📸Foto: @jaimequiroz.foto ⠀
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Un tallarín saltado criollo❗️ mmm… super de

Un tallarín saltado criollo❗️ mmm... super delicioso😋⠀
Considerar un poco menos de fideos que lo habitual por persona y cocerlos al dente.
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Vamos👇:⠀
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El pollo, cortado pequeños, marinado previamente con sillao y kion. Una freída en wok y reservarlos, cocinarlos a fuego alto, que no se sancochen, y hay que retirarlos antes que se sequen o se recocinen.
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✨Ahora la magia: Saltear (para dos)
Una cebolla roja, unas tres o cuatros cabezas de cebolla china, ají amarillo, sal @la_qolca (o la de su preferencia) , pimienta, comino, picante si desean.
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Dejar que se vaya cocinando la cebolla y cuando esté a medio cocer, es decir medio transparente pero aun dura, añaden los tomates, orégano, un chorro de sillao claro, un par de cucharadas de ostión, remueven bien, le bajan el fuego le echan caldo de pollo o agua, un poco mas de aceite, pero estos últimos es para darle el toque jugoso y suave a los fideos.⠀
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Añadirle los trozos de pollo, mezclarlos todos bien y terminar añadiendo los fideos removiendo bien para uniformizar el jugo.
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Fácil y rápido🍝.❗️⠀
📸Foto: @jaimequiroz.foto
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Listos por la "Causa"❓ Pues hoy preparamos Causa

Listos por la "Causa"❓ Pues hoy preparamos Causa rellena.⠀
La clásica causa tiene dos partes, la papa y el relleno, para el relleno hay varias opciones, pero aca hicimos una causa como para 6 bien servida con 1kilo y medio de papa amarilla o si desean meterle más papa al a causa 2 kilos, total mejor que sobre a que falte.⠀
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La papa sancochada pasa por el prensapapas y de ahi a amasarla, para eso hay que tener una buena cantidad de ají amarillo molido o licuado sin venas, eso se mezcla con la papa, más aceite vegetal, un toque de limón y sal, la idea es ir amasando hasta que se haga denso y uniforme, y en el camino ir corrigiendo el sabor para equilibrar la sal, el ácido y el azúcar de la papa.
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Para el relleno usaremos una lata de atún en agua y sal, unos langostinos previamente salteados, huevo duro en trozos, un poco de cebolla cortada muy chico, y una palta muy cremosa, además de la infaltable mayonesa.
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Entonces para el armado, usen algo que tenga al menos unos 6 cms de alto. Importante, pónganle un plástico al molde, así podrán desmoldar la causa de manera perfecta. Y entonces, van poniendo la masa de papa hasta hacer un primer nivel bien aplanado, luego una cama de láminas de palta, de ahi un poco de mayonesa, luego el relleno de atun con cebollas y langostinos. Si ven necesario un poco más de mayonesa y de ahi a cubrir con mas papa. ⠀
Para que quede bien armado es importantísimo meterlo a la refri unas horas, mejor de un día al otro, el aceite al entrar a baja temperatura servirá de aglutinante de la papa y cuando lo desmolden saldrá perfecto.
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Fácil❗️... aunque no tan rápido😬 pero si deliciosa😋⠀
🍽 A disfrutarla❗️⠀
Con que plato lo acompañarías❓⠀
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📸Foto: @jaimequiroz.foto ⠀
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Se te antoja un "Arroz con Mariscos"❓ Mmmm 🤤.

Se te antoja un "Arroz con Mariscos"❓ Mmmm 🤤. Aquí va la receta del arroz con mariscos.🦑⠀
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😋En realidad es muy fácil darse el gusto:⠀
🔸Lo primero es saltear a medio cocer los mariscos con pimiento, sal, aceite de oliva y vino blanco. Reservar. 🔸Lo mismo con los trozos de pescado, si quieren enharinados. Reservar. 🔸Y ahora lo mas importante: el arroz. Entonces en un wok sofreir cebolla, ají amarillo, pimienta, comino, sal y pimiento, cuando ya está cocido, echar un buen chorro de vino blanco, un poco de limón y dejar cocinar por un rato, añadir el arroz cocido, remover, si le falta humedad, muy importante que no quede seco, entonces añadir caldo de pescado o agua, un chorro de vino, un poco mas de aceite de oliva. Integrar con los mariscos y todo el jugo de su cocción previa, y completar con los pescados. 🍽Fácil y rápido.
⠀Comparte tus comentarios con nosotros en la caijta de texto👇
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📸Foto: @jaimequiroz.foto ⠀
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Qué vamos a preparar que sea rápido y fácil❓🤔
Unos chorizos salteados acompañados con una salsa que le llamaremos a la inglesa.😌
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👉Chorizos... les sacamos la piel, los trozamos y los freimos o salteamos.
👉Papitas fritas... que sean tipo chips, bien delgadas y las freímos en dos pasadas para que queden más crocantes.
👉Y para la salsa imaginen el encebollado del lomo salteado pero muy distinto:
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✌️El sabor:
Vino tinto, Salsa Worcestershire, Pimienta, Orégano, Aceite de Oliva.
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👉Entonces primero a saltear en aceite:⠀
Cebollas, tomates y ají amarillo, cuando las cebollas empiecen a agarrar crocancia, un buen chorro de worcester, otro tanto de vino tinto y mucha más pimienta de lo que regularmente usen, hay que dejar cocinar un poco más para que el alcohol se pierda y si ven que se seca, le ponen caldo de res o agua, porque hay que integrar sabores pero también reducir el líquido pero al punto que siempre se vea jugoso. ⠀
Le añaden el orégano, mezclan con los trozos de chorizos, y añaden un buen chorro de aceite de oliva y listo, lo sirven con los chips y si tienen un vino para acompañar mejor aún.
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Fácil y rápido.⠀
Delicioso ❗😋
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Alguien dijo "Postres"❓😋 Hoy… BUDÍN de PAN

Alguien dijo "Postres"❓😋 Hoy... BUDÍN de PAN🍮⠀
⚠️Antes de explicarla, hay que decir que no todos tenemos hornos perfectos y en este caso el tipo de pan influye en la absorción y cooción.
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👉Yo uso ciabattas chicos y para este caso mi fórmula es
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🔸350g de pan ciabatta
🔸500ml de leche
🔸40g de mantequilla
🔸1/2 taza de azúcar
🔸3 huevos
🔸Más un toque de vainilla, canela, clavos, pecanas, y pasas.
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🥄Entonces en un bolo ponen y mezclan todos los ingredientes sin orden específico.⠀ Lo que sí deben tener en cuenta que lo primero es humedecer el pan, por lo que los panes y la leche deben juntarse primero, y dejarlas que se hagan una masita, si el pan es muy duro entonces hay que dejarlo descansar un tiempo, 15 minutos o una hora, revolviendo de cuando en vez como para que se uniformice.⠀ Si no llega a humedecerse todo, tranquilos, con el resto de ingredientes lo conseguirán.
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Para el caramelo pueden usar chancaca, panela o azúcar rubia, ponen en una ollita un poco y revuelven en calor.
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El tiempo en el horno dependerá de cuan efectivo es su horno, en mi caso que es a gas y cocina estándar, nada especial, me toma 1h20, también dependera de cuán alta sea la masa en el molde, mientras más alto y ancho, más va a demorar.
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Desmoldar con cuidado, dejar caer un corrito de caramelo sobre el budín ya desmoldado. Dejar enfriar un poco. Y...
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A disfrutarlo ❗😋🍮
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Se te acaban las ideas de cocina ❓🤔 Mmmm… N

Se te acaban las ideas de cocina ❓🤔 Mmmm... No te preocupes. Hoy te traemos está súper, fácil y deliciosa receta. ⠀
Locro casero😋
👉Si es para 4 personas necesitamos un buen trozo de zapallo, de unos 400 g aprox, en realidad depende mucho de cuánto zapallo quieran meterle y de cuánto acostumbran comer y dos papas medianas tipo blanca, que no se deshagan al hervir.
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Entonces en una olla, un poco de aceite, sofreimos cebollitas picadas, con sal @la_qolca , un poquito de comino, un poco de ají amarillo en crema o cortado entero y las dejamos que se cocinen.
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Una vez cocidos, añaden agua o caldo de res, lo que tengan a la mano, y ahi le ponen primero el zapallo para que vaya cocinando y deshaciendo, cuando ablanda le ponen rodajitas de zanahoria y las papas cortadas en cubos medianos. Le añaden choclitos, queso fresco y listo.
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La cocción termina cuando la papa está en su punto, no esperen que se haga puré.
Toque personal: si les gusta un poco más dulcete le ponen un toque de azúcar, si necesitan corregir sal le añaden, si les gusta con alguna hierba aromática le meten nomás pero un poquito, recuerden que el "rock star" de este plato es el zapallo, personalmente me gusta mezclar el macre con el loche que mientras más maduritos le dan al fondo un toque de dulzor.
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Listos para prepararlo❓⠀
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Sardinas o anchovetas, u otro pescado o marisco en

Sardinas o anchovetas, u otro pescado o marisco en salsa de tomate.
Salsa de tomate:
Proporcion para dos: cuatro tomates pelados y sin corazón y media cebolla chica.
Colocar el picado de cebolla, sal, pimienta, ajo a sudar en aceite de oliva, añadir oregano, vino blanco, agua, azúcar.
Cocinar a fuego lento hasta que el tomate se haga trocitos fácilmente.
Aparte, freir ligeramente el pescado, sal y pimienta, toque de limón, luego echar caldo de pescado o agua, vino blanco y la salsa de tomate trabajada.
Y a fuego lento cocinar, si desean pueden sumarle al pescado algunos mariscos como calamares o conchas.
Sirven con spaghettis y a disfrutar. #sardines
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Ensalada con atún. Deliciosa y diferente. Tomates

Ensalada con atún.
Deliciosa y diferente.
Tomates, albahaca, espinacas, sal, pimienta, cebolla blanca, y un buen chorro de aceite de oliva.
Mejor si el atún es en aceite de oliva o en agua.
Sal rosada Amazónica @la_qolca
Fácil y rápido. #atun
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Me provoca una hamburguesa pero no tengo carne mol

Me provoca una hamburguesa pero no tengo carne molida. La solución, un chorizo cualquiera.
En un bol metemos el chorizo, pan tostado molido, harina, un huevo, pimienta, cebollas, ají, tomate, orégano y un chorrito de salsa inglesa worcestershire.
Frie la masa y acompaña la hamburguesa con papitas fritas, con arroz o pan, tal vez una cerveza y listo.
Fácil y rápido. #hamburguesa
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Un poderoso chocolate caliente! Lo primero poner a

Un poderoso chocolate caliente!
Lo primero poner a hervir una taza de agua con el clavo, la canela y la panela o azúcar rubia si no tienen.
Luego la pasta de cacao amazónico granulado o rallado (unos 30g o mas dependiendo cuan intenso les guste) Remover hasta que disuelva casi.
Un chorrito de pisco, otro poco de café y vainilla.
Un par de tazas de leche al punto que gusten y para espesar una cucharita bien llena de maicena disuelta.
Alcanza para casi cuatro tazas.
Fácil, super energético y calórico y sobre todo exquisito.
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@jaimequiroz_foto ..
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Una forma práctica de preparar el clásico arroz

Una forma práctica de preparar el clásico arroz con pollo.
No me gusta el sabor intenso del culantro, así que mi mezcla es 1a1 con espinacas, queda verde y se siente el poder del culantro.
Lo otro es que preparo arroz para dos dias, asi que uno el arroz refrigerado del día previo, que al entrar a la olla seco, evitará que quede atamalado.
Entonces aquí va:
Cortas cebolla y ají amarillo muy pequeños y los sofríes con ajo, sal, comino, luego añades el culantro y espinaca licuados, una taza de caldo de pollo, zanahorias, arvejas, choclos y el pollo, que previamente freiste, con su aceite y todo el jugo y para completar un buen chorro de cerveza y si quieres más suave, con vino blanco (eso prefiero yo).
Luego de unos minutos de integrar sabores, echas el arroz, mezclas, si está muy seco compensas con mas caldo o agua. Tapas la olla y a fuego bajo esperas a que esté listo.
Lo sirves con salsita criolla, con unas papitas sancochadas o yuquitas fritas e incluso le montas un huevito frito.
Fácil y es relativamente rápido.
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@jaimequiroz_foto .
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Para usar las sobras de fideos del día anterior:

Para usar las sobras de fideos del día anterior:
Una tortilla para una sarten de unos 24 cms., como para tres personas.
1. Para la tortilla: Mezclar en un bolo sal pimienta, una cucharada de harina, tres huevos y las sobras de fideos, batir.
2. Frie un chorizo, córtalo en pedacitos y añadelo a la mezcla con albahaca, cebolla, cebolla china, ajo.
3. La clave del éxito es la velocidad de la cocción: con calma, fuego bajo, tapado. Luego la volteas en un plato, la pasas de nuevo a la sarten, la tapas, y en poco tiempo lista!.
Que no se te queme, ni que se seque, si eso te pasa es porque te apuraste, la tortilla es paciencia.
Cómela con ensalada o con arroz, tú eliges.
Es super facil de hacer. Cocina Fácil
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Pollo en salsa de curry 1. Marinar el pollo con c

Pollo en salsa de curry 1. Marinar el pollo con curry, vinagre, kion, sal, limón, sillao.
2. Sellar en la sartén el pollo. Retirar y reservar.
3. Saltear la cabeza de cebolla, los cortes de cebolla, tomate, ají y añadir sillao, ostión, curry, sal.
4. Añade caldo de pollo, un poco de papa amarilla para que espese, agua y el pollo.
5. Tapa, espera a que cocine la papa y el pollo, cuidando que no se seque y corrige el punto de agua, sal, picante y curry.
6. Sirve con arroz y disfruta la Cocina Fácil.
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Para no botar las sobras de fideos del día anteri

Para no botar las sobras de fideos del día anterior:
Una tortilla para una sarten de unos 20 a 24 cms.
1. Para la tortilla: Preparar papa frita en rodajas, tener las sobras de fideos, dos o tres huevos batidos, un poco de harina, sal, tomates y langostinos cortados previamente salteados.
2. Langostinos, saltear en sartén con cebolla en corte chiquito, ajo, sal, vino o jora, pimienta, paprika, panca y los langostinos. una vez salteados, separas unos enteros y otros cortaditos para la tortilla.
3. Mezclas todo en un bol y a la sartén.
Ahora, la clave del éxito es la velocidad de la cocción: con calma, fuego bajo, tapado. Luego la volteas en un plato, la pasas de nuevo a la sarten, la tapas, y en poco tiempo lista!. Que no se te queme, ni que se seque, si eso te pasa es porque te apuraste y así no es.
Sirves, decoras con los langostinos enteros y cebollas. Lo comes solo, con ensalada o con arroz, tú eliges.
Es super facil de hacer. Anímense.
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Les daré mi receta de la salsa y así no tendrán

Les daré mi receta de la salsa y así no tendrán que volver a un chifa.
Aquí va La Cocina Fácil
en una olla con poco aceite saltear kion y cabezas de cebolla china, cuando doren, echar ajonjolíes, un toque de canela china y pimienta, si lo quieren picante un poco de limo o el ají que gusten.
Ahí nomas para detener la coccion, le echan agua y mantienen al fuego a hervor. Y luego le añaden 2 cucharas de sillao claro, una de ostion y una de teriyaki o sino de hoisin, y ahi regulan el punto con toques de sal, limón y azúcar y añaden aceite de ajonjolí.
Para espesar, chuño diluido en agua fría y de ahi a la salsa y mover hasta el punto que deseen.
Súper fácil. Provecho.
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Papitas fritas y la Cocina Fácil. Las papas amari

Papitas fritas y la Cocina Fácil.
Las papas amarillas son una maravilla al freir, incluso con su cáscara. Tienen un toque de azúcar que las vuelve irresistibles.
Pero pasa que a veces se destrozan al freir y moverlas.
Ahora de esta manera, harán unas papas fritas mas crocantes y además saborizadas.
Para los cubos es mejor pre hervirlas unos 10 minutos y si las hacen como tiras no es necesario pre cocer.
En un tazón ponen harina, sal y según como deseen saborizar le ponen también ají en polvo, orégano, tomillo, paprika, perejil, en realidad lo que tengan a mano o les guste y si tienen otra idea de sabor pueden compartir.
Echan las papas al tazón, las tapan y las sacuden para que queden recubiertas y de ahí a freirrrrr.
Cocina Fácil y super rico para acompañar y picar con salsas. #foodstyling
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