Arroz con Pollo Peruano

Arroz con pollo peruano

Una forma práctica de preparar el clásico arroz con pollo.
No me gusta el sabor intenso del culantro, así que mi mezcla es 1 a 1 con espinacas, queda verde y se siente el poder del culantro.
Lo otro es que preparo arroz para dos días, así que uno el arroz refrigerado del día previo, que al entrar a la olla seco, evitará que quede atamalado.
Entonces aquí va:
Cortas cebolla y ají amarillo muy pequeños y los sofríes con ajo, sal, comino, luego añades el culantro y espinaca licuados, una taza de caldo de pollo, zanahorias, arvejas, choclos y el pollo, que previamente freíste, con su aceite y todo el jugo y para completar un buen chorro de cerveza y si quieres más suave, con vino blanco (eso prefiero yo).
Luego de unos minutos de integrar sabores, echas el arroz, mezclas, si está muy seco compensas con mas caldo o agua. Tapas la olla y a fuego bajo esperas a que esté listo.
Lo sirves con salsita criolla, con unas papitas sancochadas o yuquitas fritas e incluso le montas un huevito frito.
Fácil y es relativamente rápido.

Jaime Quiroz

Fotógrafo, deportista, diseñador, cocinero.

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