Pollo en salsa de ostión

Se hace en tres partes.
El pollo, la salsa y el final.
Para el pollo, solo necesitan cubrirlo en harina y freir, previamente lo han marinado con kion y sillao.
La clave es la receta de la salsa y así no tendrán que volver a un chifa.
Aquí va La Cocina Fácil
en una olla con poco aceite saltear kion y cabezas de cebolla china, cuando doren, echar ajonjolíes, un toque de canela china y pimienta, si lo quieren picante un poco de limo o el ají que gusten.
Ahí nomas para detener la coccion, le echan agua y mantienen al fuego a hervor. Y luego le añaden 2 cucharas de sillao claro, una de ostion y una de teriyaki o sino de hoisin, y ahi regulan el punto con toques de sal, limón y azúcar y añaden aceite de ajonjolí.
Añaden el pollo que reservaron y para espesar, echar chuño diluido en agua fría y de ahi a la salsa y mover hasta el punto que deseen.
Cocina fácil y provecho.

Jaime Quiroz

Fotógrafo, deportista, diseñador, cocinero.

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