Anchovetas y fideos al pesto​

Anchovetas y fideos al pesto

Usualmente preparo de todo y guardo en la refri para cuando se me ocurra, así que a juntar los fideos, el pesto, las anchovetas, el aceite de oliva y un vino blanco.
Para las anchovetas, previo ponerlas en un poco de pesto, aceite de oliva, sal y limón. Luego ponerlas al grill y servirlas.
El pesto, mi variante es 1 de albahaca y 1/2 de espinaca, queso parmesano y sino con fresco pero cortado chiquito, sin NADA de leche. Unas pecanas bien trozadas, y antes de unir todo sofreir la cebolla, un diente de ajo, sal, pimienta en aceite de oliva. Añadir más aceite de oliva al final.
Acompañarlo con un vino blanco y listo.
Fácil y rápido.

Jaime Quiroz

Fotógrafo, deportista, diseñador, cocinero.

Deja una respuesta