Sardinas en salsa de tomate

Sardinas en Salsa de Tomate

Vale también para cualquier pescado y marisco en salsa de tomate.
Salsa de tomate:
Proporción para dos: cuatro tomates pelados y sin corazón y media cebolla chica.
Colocar el picado de cebolla, sal, pimienta, ajo a sudar en aceite de oliva, añadir orégano, vino blanco, agua, azúcar.
Cocinar a fuego lento hasta que el tomate se haga trocitos fácilmente.
Aparte, freír ligeramente el pescado, sal y pimienta, toque de limón, luego echar caldo de pescado o agua, vino blanco y la salsa de tomate trabajada.
Y a fuego lento cocinar, si desean pueden sumarle al pescado algunos mariscos como calamares o conchas.
Sirven con spaghettis y a disfrutar.

Jaime Quiroz

Fotógrafo, deportista, diseñador, cocinero.

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