Torrejitas de atún

Qué poner dentro? ají y cebolla cortadas chiquito, unos cuadritos de tomate, ajo en polvo, sal y pimienta. Podrian ponerle cebollita china también. Todo eso mezclar con una lata de atún, va a dar para 4 ajustando la dosis.
Sobre el atún recomiendo el que viene en sal y agua, eso lo hace mas fácil de armar y además no añade el sabor del aceite envasado en la lata, caso contrario escurrirlo bien.
Entonces lo mezclan todo y le echan harina como para que se peguen entre sí.
Para darle volumen, un pan tostado chancado o rallado o uno de esos que se quedaron guardados y están duros como piedra, y sumarlo, eso no se va a pegar como la harina pero con un huevo que añadirán a la mezcla hará la masa, no más huevos porque sinó será tortilla y esa no es la idea.
Aceite en la sartén y freir a fuego medio, que no se queme.
Cocina fácil, buen almuerzo.

Jaime Quiroz

Fotógrafo, deportista, diseñador, cocinero.

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