Tortilla de fideos con langostinos

Para no botar las sobras de fideos del día anterior:
Una tortilla para una sarten de unos 20 a 24 cms.
1. Para la tortilla: Preparar papa frita en rodajas, tener las sobras de fideos, dos o tres huevos batidos, un poco de harina, sal, tomates y langostinos cortados previamente salteados.
2. Langostinos, saltear en sartén con cebolla en corte chiquito, ajo, sal, vino o jora, pimienta, paprika, panca y los langostinos. una vez salteados, separas unos enteros y otros cortaditos para la tortilla.
3. Mezclas todo en un bol y a la sartén.
Ahora, la clave del éxito es la velocidad de la cocción: con calma, fuego bajo, tapado. Luego la volteas en un plato, la pasas de nuevo a la sarten, la tapas, y en poco tiempo lista!. Que no se te queme, ni que se seque, si eso te pasa es porque te apuraste y así no es.
Sirves, decoras con los langostinos enteros y cebollas. Lo comes solo, con ensalada o con arroz, tú eliges.
Cocina Fácil. Anímense.

Jaime Quiroz

Fotógrafo, deportista, diseñador, cocinero.

Deja una respuesta